ホンマでっかな！？とろっとポテトコロッケ★

今日の夜ご飯です。

先日ホンマでっかで美味しいコロッケを作っていたのを見て作ることにしました。

決め手は醤油と片栗粉です。

材料（約１０個分）→じゃが芋大３個・合挽き肉１５０ｇ・玉葱大１個

塩コショウ小さじ１・醤油小さじ１／２・片栗粉大さじ２

（衣）卵２個・酒１４０ｃｃ・小麦粉１４０ｇ　パン粉・油適量

作り方→①じゃが芋を小さめの乱切りにし、シリコンスチーマーに入れ様子を見ながら６００Ｗ１０分ほどチンします。

②玉葱を荒みじんぎりにします。

③合挽き肉を弱火でじっくり炒めます。その後②を入れ、またじっくり炒めていきます。

④③に火が通った①を入れ潰していきます。（食感を残すため）

⑤上記の塩コショウ・醤油を入れ、片栗粉も入れていきます。

⑥⑤をじゅうぶんに冷やします。（熱いままだとコロッケが破裂してしまいます）１時間以上くらいです。

⑦コロッケの衣を作ります。通常のフライは小麦粉・卵・パン粉とつけていきますが、よりカリッとした衣にするために、上記の（衣）を混ぜたものに種をつけます。
卵に酒を入れ泡だて器でよく混ぜ、小麦粉を入れてさらによく混ぜます。

⑧よく冷やした⑥を丸めます。まん丸でＯＫです。

⑨⑧を⑦の衣にくぐらせます。

⑩パン粉に⑨を入れ、パン粉の中でまん丸にした⑧を少しつぶしながら形を整えます。

⑪１６０℃ほどの油でカリッとなるまで揚げていきます。

※片栗粉が種に入ることでとろっとしたコロッケに仕上がります。
また、醤油がかくし味で入っているのでそのままでもより美味しく召し上がれます。

６品目の食材が入った味噌汁です。
（もやし・玉葱・人参・エリンギ・ちぢみほうれんそう・油揚げ）