［簡単＊美味しい＊減塩レシピ］ゴーヤとトマトのチャンプルー

先日スーパーへお買い物へ行ったら、美味しそうなゴーヤを発見！！
どうしてもどうしてもいただきたくて、購入♪

ゴーヤといえばまずはゴーヤチャンプルーかな・・・完熟したトマトも加え旨みたっぷりのゴーヤチャンプルーに仕上がりました.+:｡☆

［簡単＊美味しい＊減塩レシピ］ゴーヤとトマトのチャンプルー（３人分）・・・主菜で１人当たりの塩分量０．５g

 

 

材料

 

 

＊ゴーヤ　１／２本（１７０g・半分に切り、わたと種を取り、５mmスライス）

 

＊トマト　１個（大きめの乱切り）

 

＊豚コマ肉　１００g

 

＊木綿豆腐　１／２丁（水切りして、大きめのさいの目切り）

＊ごま油　適量

 

＊卵　１個

 

＊ごま油　適量

 

＊昆布だし汁　５０cc・・・塩分量０．１ｇ

＊塩　小さじ１／４・・・塩分量１．２５ｇ

＊鰹節　２０g・・・塩分量０．０６ｇ

 

＊荒挽きブラックペッパー　適量

 

 

 

作り方

 

 

 

①フライパンにごま油をしき、木綿豆腐を入れ両面こんがりするまで焼き取り出します。

②①と同じフライパンにごま油を薄くしき、豚コマ肉を炒め色が変わったらゴーヤを入れ火が通ったらトマトを入れます。

③②に①を入れ、昆布だし汁・塩を加え味を整えます。

④③に溶いた卵を入れたら、鰹節を入れざっと混ぜます。

盛りつける際に粗挽きブラックペッパーをふりかけいただきます。

粗挽きブラックペッパーがピリッと良いアクセントに♪
ご飯も進みます(*´－｀*)

こうして減塩レシピを考えていますが、改めて塩の塩分量は高いな・・・と感じます。
日々減塩に気をつけてお食事を摂らなければですね。

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