芽キャベツは店頭で見かけても調理をしたのは初めてかもしれません。
コロンコロンと可愛くて、小さなその中身はぎっしり詰まっていて。
炒めたり、シチューに入れたり・・・どんなお料理にも合いますが、
今回はおだしをたっぷりとっていたので美味しいおだしで浅漬け風に仕上げてみました。
芽キャベツの浅漬け風（２５０ｇ程度）
材料
＊芽キャベツ ２５０ｇ・・・底を処理して、少し深めに十字の切り込みを入れておきます
＊塩 ひとつまみ
☆だし汁 ２００ｃｃ
☆塩 小さじ１／４
☆醤油 小さじ１
作り方
①☆を沸騰させて冷ましておきます。
②沸騰したお湯に塩を入れ、芽キャベツを１分３０秒茹でて冷水で冷まします。
③ジップロックに冷ました①を入れ、キッチンペーパーで拭いた②を入れ１晩冷蔵庫に。
この1品、我が家の春の定番にしたいなと思います♡
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